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小龙虾红火一夏,不少虾店赚到人气未赚到白银

小龙虾红火一夏,不少虾店赚到人气未赚到白银。记者走访多个小龙虾美食街和虾店发现,由于今年价格战激烈,不少店家利润急速下滑,在虾市尾期更急于转型。去年夏天,苏耀华在沙湖边开了间近千平方米的小龙虾大排档。小龙虾行将退市,他盘点一季收入发现,今年卖的虾不比去年少,纯收入却减少了近10万元,“主要是价格下降,利润锐减,一盆虾去年卖68元,今年却只卖58元,少赚10元。”
  
  徐东潜江五七油焖大虾在上周就结束了小龙虾经营。老板徐思清介绍,小龙虾店越开越多,竞争十分激烈,他的每锅小龙虾定价38元,而进入8月后,小龙虾批发价上涨,竟连成本都收不回来,就提前结束做虾。“这一季小龙虾倒亏了三万多块钱租金”,他表示,现在正准备将店面重新装修,转型其他品种。眼下,筹划转型虾店不在少数。关山奇味虾城的许老板正在考察小海鲜涮锅和狗肉火锅,准备选其一作为秋冬主打菜肴,而皇记临江虾庄已开发出“鱼羊鲜”火锅。
  
  市餐饮协会办公室主任李旺林介绍,近两三年来,小龙虾一直是武汉夏季餐饮的主打招牌,每年4月底开始,吸引不少投资者开店。他认为,今年出现投资过热局面,店家大打价格战,预计没赚到钱的虾店在半数以上。李旺林表示,经过几年发展,武汉已形成一批品牌小龙虾店,抬高了虾业门槛,明年新投资者要想与之拼抢,更要谨防投资风险。
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